Essen für 500: Catering, Helal und das Menü

Bei einer türkischen Hochzeit wird nicht nur gefeiert, sondern gegessen. Und zwar so, dass niemand hungrig nach Hause geht. Für 450 Gäste ist das eine logistische Meisterleistung. So plant ihr das Essen.

Saal mit Küche oder eigener Caterer?

Viele Hochzeitssäle haben eine eigene Küche und bieten Menüs pro Person an. Das ist bequem: ein Ansprechpartner, ein Vertrag. Andere Säle vermieten nur den Raum, und ihr bringt einen Caterer mit. Das gibt mehr Freiheit, aber mehr Abstimmung. Fragt beim Saal früh, was erlaubt ist – manche bestehen auf ihrer eigenen Küche.

Helal – und wie ihr sicher seid

Für viele Gäste ist helales Fleisch selbstverständlich. Fragt euren Saal oder Caterer konkret: Woher kommt das Fleisch? Gibt es ein Zertifikat oder einen festen Lieferanten? Ein „Ja, natürlich" reicht bei 450 Gästen nicht als Nachweis.

Serviert oder Büfett?

• Serviert: wirkt festlich, alle essen gleichzeitig, braucht viel Personal.
• Büfett: mehr Auswahl, aber lange Schlangen bei vielen Gästen.
• Gemischt: Vorspeisen auf dem Tisch, Hauptgang serviert, Dessert als Büfett.

Bei großen türkischen Hochzeiten ist ein serviertes Menü am verbreitetsten. Typisch sind Suppe oder kalte Vorspeisen, ein Hauptgang mit Fleisch, Reis und Gemüse, danach Obst, Baklava oder Torte.

Getränke

Tee und Wasser sollten nie ausgehen. Klärt, ob Softdrinks pauschal oder nach Verbrauch abgerechnet werden. Wenn ihr Alkohol ausschenken wollt, sprecht das mit dem Saal und den Familien ab – nicht jeder Saal erlaubt es.

Besondere Gäste

• Vegetarische Gäste: mindestens ein vollwertiges Gericht einplanen
• Allergien: bei der Zusage abfragen und an den Caterer geben
• Kinder: eigene, einfache Portionen sparen Geld und Reste
• Ältere Gäste: weiche Speisen und gut erreichbare Tische

Die Kına nicht vergessen

Auch beim Henna-Abend wird gegessen, meist einfacher: Börek, Salate, Süßes, Tee. Plant dafür ein eigenes Budget ein.